～ゲームの形態～
・テキサスホールデムやオマハ・ハイ・ローと異なりセブン・スタッド・ポーカーには共通カードが存在しません。

・各プレイヤーには７枚ずつのカードが配られ、その中の５枚で手役を作り競うゲームです。

・各プレイヤーに配られるカードは、３枚が裏向きで４枚は表向きにされます。

・ベット回数が５回です。

～ゲームの流れ～[$2－$4のリミットゲームの例]

1、まず各プレイヤーがアンティ(強制ベット：$0.25程度)を出し、ディーラーがポットに集めます。

2、ディーラーの左隣から時計回りに、ディーラーが各プレイヤーに裏向きにした手札を2枚ずつ配った後、更に表向きにしたカードを各プレイヤーに1枚ずつ配ります。

3、1回目のベッティングラウンドを行います。まず、手札の表向きのカードのランキングが最も低いプレイヤー(ランキングが同じ場合は※スーツで決める)が、強制ベットをします。これをブリングインと言い、スモールベットの半分又は全額をベットします。
続くプレイヤーは、そのベットに対してフォールド、コール、コンプリート（レイズ）のいずれかのアクションを行います。

4、ディーラーが各プレイヤーに1枚ずつ表向きにカードを配ります。これで各プレイヤーは手札を4枚ずつ持つことになります。
2回目のベッティングラウンドを行います。このラウンドからは、表向きの手札で作ることができる手役が最も強いプレイヤーから時計回りにアクションを行います。
手役が最も強いプレイヤーが2人以上いる場合には、ディーラーの左隣に近いプレイヤーからアクションを行います。
アクションの順番については、3回目以降のベッティングラウンドについても同様となります。このラウンドのベット額の単位は$2となります。

5、ディーラーが各プレイヤーに1枚ずつ表向きにカードを配ります。これで各プレイヤーは手札を5枚ずつ持つこととなります。
3回目のベッティングラウンドを行います。3～5回目のベッティングラウンドにおいては、ベット額の単位は1、2回目の2倍($4)となります。

6、ディーラーが各プレイヤーに1枚ずつ表向きにカードを配ります。これで各プレイヤーは手札を6枚ずつ持つこととなります。
4回目のベッティングラウンドを行います。

6、ディーラーが各プレイヤーに1枚ずつ裏向きにカードを配ります。これで各プレイヤーは、裏向き3枚、表向き4枚、計7枚の手札をもつこととなります。
5回目のベッティングラウンドを行います。
最後にここまでのベッティングラウンドの途中でフォールドをしなかったプレイヤー間で手役の優劣を決めます。
手札7枚の内の5枚を組み合わせて、最も強い手役を作ったプレイヤーの勝利になります。